Блог

Фуршет удаётся, когда заранее известны цель, число гостей и время события, а меню, логистика и сервис подчинены этой тройке. Нужен простой план: определить формат, посчитать нормы на человека, разложить пространство на з…

Кейтеринг на свадьбе должен работать тихо, как хорошо настроенные часы: еда вовремя, сервис незаметен, гости сыты и довольны. Ключ к этому — соотнести площадку, сценарий, меню и бюджет, а затем зафиксировать договором вс…

Кейтеринг запускают быстро, если не тянуть с выбором формата, считать юнит-экономику и строго держать процессы. Оптимальный старт — маленькая кухня, аренда части смены, короткое меню, первые B2B-заказы и дисциплина в лог…

Сначала коротко: всё держится на ясном техническом задании, прозрачном договоре и выверенном тайминге. Если согласовать меню, сервис, логистику и ответственность заранее, сюрпризы исчезают. Мы собрали понятные правила и…

Цена кейтеринга в 2026 году зависит от формата, меню и логистики: кофе-брейк — самый доступный, банкет — самый дорогой, фуршет — гибкий середнячок. В среднем платят 900–1800 ₽ за кофе-брейк, 1200–2500 ₽ за фуршет, 2500–4…

Один промах — и очереди у фуршета, пустые тарелки, недовольные коллеги. Спасает план, в котором формат и меню дружат: бюджет разложен по статьям, тайминг просчитан, диеты учтены. Разберёмся быстро и по делу: что подавать…

Кейтеринг на 100 гостей укладывается в ясный план: считаем порции, фиксируем бюджет, бронируем команду и закрываем логику площадки. В среднем выходит 2500–4500 ₽ на гостя без алкоголя, официантов нужно 7–9, барменов 2–3,…

Кейтеринг покупают ради спокойствия: вовремя накрытый стол, аккуратная команда, довольные гости. Маркетинг должен обещать именно это и подтверждать фактами: кейсы, фото, цены без тумана. Стратегия проста: ясный оффер, по…

Качество в кейтеринге держится на четырёх опорах: критические точки контроля от приёмки до сервиса, короткие и точные чек-листы, регулярное обучение с проверкой навыков и быстрая реакция на обратную связь гостей. Стоит с…